Peningkatan Kualitas Produk melalui Diversifikasi Froozen Food untuk Balita Bagi UMKM Disekitar Rawa Pening
Abstract
Gizi merupakan aspek yang penting untuk tumbuh kembang balita. Salah satu komponen gizi yang penting untuk balita adalah protein. Salah satu bahan makanan yang mengandung protein tinggi dan bagus untuk balita adalah ikan. Desa Ngaprah merupakan salah satu desa di Kabupaten Semarang yang berada di kawasan Rawa Pening yang kaya akan sumber daya alam berupa ikan. Roro Mendut merupakan salah satu UMKM yang berada di Desa Ngaprah Kecamatan Banyubiru, yang memanfaatkan ikan dari Rawa Pening untuk membuat produk jualannya. Rumusan masalah yang muncul adalah kurang memadainya peralatan produksi, terutama peralatan yang menunjang kualitas kesehatan dan gizi, serta peralatan yang menunjang kuantitas produk, produk mitra masih sederhana dan kurang variatif, masih kurangnya kepedulian masyarakat untuk menjaga kelestarian ikan di Rawa Pening. Metode yang digunakan untuk menyelesaikan masalah tersebut adalah dengan melakukan kegiatan pengabdian masyarakat yang meliputi sosialisasi, pelatihan peningkatan kualitas produk melalui diversifikasi frozen food untuk balita, penerapan teknologi, pendampingan dan evaluasi, serta keberlanjutan program. Hasil dari kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah terdapat peningkatan pengetahuan tentang diversifikasi frozen food untuk balita dan konsep blue economy dikalangan industri pada seluruh peserta pelatihan. Terdapat peningkatan kuantitas dan kualitas produknya dalam aspek jenis, jumlah, serta higienitas produk pada UMKM Dapur Roro Mendut.
References
Asfar, Andi Muhammad Irfan Taufan, Syarif Nur, Andi Muhamad Iqbal Akbar Asfar, Andi Nurannisa, Andi Hasryningsih Asfar, and Ady Kurnia. 2022. “Pelatihan Diversifikasi Olahan Beras Ketan Hitam Menjadi Produk Teh Ase Pulu Lotong Praktis.” Pp. 404–12 in Seminar Nasional Paedagoria. Vol. 2.
Hartati, Sri, Kartib Bayu, Eri Mustari, Ipit Zulfan, Yani Nurhayanti, and Edwin Karim. 2020. “Pemberdayaan Perempuan Nelayan Melalui Pelatihan Diversifikasi Produk Olahan Ikan Di Desa Pangandaran Kabupaten Pangandaran.” Dharmakarya 9(4):289–93.
Herawati, Vivi Endar, Lintang Dian Saraswati, and Achmad Zulfa Juniarto. 2020. “Penguatan Komoditi Unggulan Masyarakat Melalui Diversifikasi Produk Olahan Ikan Di Desa Asinan Kecamatan Bawen Kabupaten Semarang.” Jurnal Pasopati 2(4).
Indrayati A, Hikmah NI. 2018. Prediksi Sedimen Danau Rawa Pening Tahun 2020 Sebagai Dasar Preservasi Sungai Tuntang Berbasis Sistem Informasi Geografis. Pros Semin Nas Geogr UMS IX (Restorasi Sungai Tantangan Dan Solusi Pembang Berkelanjutan).
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. 2022. Buku Resep Makanan Lokal Balita Dan Ibu Hamil.
Kustiwi, Irda Agustin, and Cholis Hidayati. 2023. “Pendampingan Diversifikasi Dan Diversitas Dan Diversitas Produk Pandan Pada UMKM Di Desa Wisata Cupak Kabupaten Jombang.” Kegiatan Positif: Jurnal Hasil Karya Pengabdian Masyarakat 1(3):74–79.
Martina, Nunung, Muhammad Fathur Rouf Hasan, and Linda Sari Wulandari. 2021. “Upaya Peningkatan Nilai Ekonomis Produk UMKM Melalui Sosialisasi Diversifikasi Produk.” JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) 5(5):2273–82.
Putri AK, Arianti A, Negara KDA, Sulistiyono PA, Hajar D, Tjahyoko KNKD. 2024. “Tingkat Keanekaragaman Hayati Dan Pemanfaatannya Di Rawa Pening Ambarawa.” J Anal 3(1):123–33.
Sari NP, Syahruddin AN, Irmawati I, Irmawati I. 2023. “Asupan Gizi Dan Status Gizi Anak Usia 6-23 Bulan Di Kabupaten Maros.” Jambura J Heal Sci Res 5(2):660–72.
