Pemanfaatan Inovasi Olahan Puding Jalatesu ( Jagung, Labu, Telur, Susu) dalam Upaya Meningkatkan Berat Badan pada Balita dengan Gizi Kurang di Desa Dawuan Barat Kecamatan Cikampek Kabupaten Karawang
Abstract
Gizi kurang merupakan salah satu faktor penyebab kematian pada bayi dan balita. Pada tahun 2018 diperoleh data anak usia 0-59 bulan di Indonesia 3,9% mengalami gizi buruk dan 13,8% gizi kurang. Hal ini seringkali terjadi akibat pola asuh, hilangnya nafsu makan dan tidak tersedianya bahan makanan yang berkualitas baik. Untuk mengatasi masalah gizi pada balita bisa diberikan makanan tambahan berupa puding yang terbuat dari bahan pangan lokal yang mudah dan terjangkau. Puding JALATESU adalah makanan hasil kreatifitas inovasi yang berbahan pangan lokal jagung dan labu. Jagung dan labu mempunyai manfaat untuk menaikkan berat badan karna kandungan kalori yang cukup tinggi sekaligus mampu menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan karena mengandung berbagai macam vitamin dan mineral.Tujuan untuk mengetahui pengaruh dari kombinasi jagung, labu, telur, dan susu pada puding sebagai makanan tambahan untuk menaikan berat badan pada balita dengan gizi kurang. Kegiatan dilakukan dengan menggunakan metode studi lapangan (FGD) dan dihadiri oleh aparat Desa, Bidan Koordinator, petugas gizi,kader, ibu hamil dan ibu balita dengan jumlah 42 orang. Peserta undangan yang hadir terlihat antusias menyimak dan bertanya, kemudian mampu menjawab pertanyaan yang diberikan paska penyuluhan dan diskusi.
References
Asih, Yusari, and Mugiati Mugiati. 2018. “Pijat Tuna Efektif Dalam Mengatasi Kesulitan Makan Pada Anak Balita.” Jurnal Ilmiah Keperawatan Sai Betik 14(1):98. doi: 10.26630/jkep.v14i1.1015.
Hidayat, Topik, Noor Yunida Triana, and Tin Utami. 2021. “Pengaruh Pijat Tui Na Terhadap Nafsu Makan Pada Balita: Literature Review.” Seminar Nasional Penelitian Dan Pengabdian Kepada Masyarakat 1321–30.
Kemenkes RI. 2018. “Hasil Riset Kesehatan Dasar Tahun 2018.” Kementrian Kesehatan RI 53(9):1689–99.
Kemenkes RI. 2020. Buku Saku Pencegahan Dan Tata Laksana Gizi Buruk Pada Balita Di Layanan Rawat Jalan Bagi Tenaga Kesehatan.
Krisnawati, Inti. 2009. Olahan Labu Kuning Untuk Bayi & Balita. edited by I. Hardiman. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Noflidaputri, Resty, Vittria Meilinda, and Yeni Hidayati. 2020. “Efektifitas Pijat Tui Na Dalam Meningkatkan Berat Badan Terhadap Balita Di Wilayah Kerja Puskesmas Lintau Buo.” Maternal Child Health Care 2(1):240. doi: 10.32883/mchc.v2i1.1037.
Peraturan Presiden Republik Indonesia. 2020. “Peraturan Presiden Republik Indonesia No 18 Tahun 2020 Tentang Sistem Pembangunan Jangka Menengah Nasional 2020-2024.” Kemenkumham Indonesia 2271.
Pratiwi, Hariska, Hartati Bahar, and Rasma. 2016. “Wua-Wua Kota Kendari Tahun 2016.” Peningkatan Pengetahuan, Sikap, Dan Tindakan Ibu Dalam Upaya Pencegahan Gizi Buruk Pada Balita Melalui Metode Konseling Gizi Di Wilayah Kerja Puskesmas Wua-Wua Kota Kendari Tahun 2016 1–8.
Priharwanti, Ardiana, and Riska Amalia. 2022. “Peran Keluarga Dalam Pencegahan Dan Penanggulangan Stunting Pada Masa Pandemi Covid-19 Di Desa Kauman RT 16 RW 08 Kecamatan Wiradesa Kabupaten Pekalongan.” ABDIMAYUDA: Indonesia Journal of Community Empowerment for Health 1(1):40. doi: 10.19184/abdimayuda.v1i1.28918.
Rachmawatiningsih, Rachmawatiningsih-, Retno Dewi Noviyanti, and Tuti Rahmawati. 2022. “Pengaruh Pemberian Puding Biji Labu Kuning Dan Pepaya Terhadap Berat Badan Pada Balita Gizi Kurang Di Wilayah Kerja Puskesmas Gilingan.” Jurnal Riset Kebidanan Indonesia 6(2):68–75. doi: 10.32536/jrki.v6i2.230.
Sutrisno, Ikhwan Amirudin, Sugiyanto, and Amalia Rica Pratiwi. 2022. “Jurnal Gizi Aisyah.” Jurnal Gizi Aisyah 5(1):35–44.
Syukur, M., Riffianto, Azia. 2013. JAGUNG MANIS. edited by F. Nurrohmah. Jakarta: Penebar Swadaya.
Wahidah, Musyarofah Nur, Kaisa Tri Prawiswati, Dhea Setya Kusuma, and Novia Ermilia Felda. 2023. “Pemanfaatan Inovasi Olahan Puding Alami Guna Meningkatkan Tumbuh Kembang Balita Di Desa Kalisalam.” Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara 4(3):1873–78.
Wayan Sugandini, Ni Ketut Erawati, and Luh Mertasari. 2023. “Pelatihan Dan Pendampingan Kader Posyandu Membuat Pudding Jagung Modisco Untuk Pemberian Makanan Tambahan (Pmt) Penyuluhan Di Desa Tegallinggah.” Jurnal Widya Laksana 12(1):101–12. doi: 10.23887/jwl.v12i1.51152.
World Health Organitation. (2021). Malnutrition. WHO.
