The Factors that Related with Occurrence Food Waste of Diabetes Militus Patients
Abstract
According to the survey, the percentage of food waste’s diabetes militus patients in the Imanuel Hospital of Bandar lampung still have not reached the minimum service standars. This study aimsed to analyze the factors associated with food waste in diabetes militus patients in Hospital Imanuel. This is a descriptive analytic study using a cross sectional research design. The sample of this study was 50 patients who suffered diabetes mellitus and were hospitalized. The sample is taken = by purposive sampling. The Analysis of the relationship between the dependent variable and the independent variable is done by using the chi square test. Data on age, gender, appearance of food, taste of food and attitude of officers were obtained through a questionnaire while leftover food was obtained through the Comstock form. Of the totat sampels from 50 th 46% 56 years old, and 78% sex women.The results of correlation test there is a significant association between appearance of food (p value 0,005) and taste of food (p value 0,002) with the food waste. There were no significant associations between service providers (p value 0,776) with the food waste.
References
Izzatulah, A., Nur Hatijah dan Taufiqurrahman., 2016.”Hubungan Antara Penilaian Pasien Pada Penampilan Makanan Dan Rasa Makanan Dengan Sisa Makanan”. Jurnal Gizikes Vol.2 No.1, Mei 2016.
Juwariyah, S., Dwi Novri Supriatiningrum dan Sutrisno Adi Prayitno., 2019.”Faktor Kepuasan Pasien Terhadap Waste Makanan Lunak Pada Pasien Diabetes Militus Di Rumah Sakit Muhamadiyah Gresik”. Ghidza Media Journal Oktober 2019 1(1):10-18.
Health Ministry of Republic of Indonesia, 2013. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Jakarta.
Leasa, Z., 2019. “Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Sisa Makanan Pada pasien Rawat Inap Di RSUD dr. M. Haulussy Ambon”. Skripsi Fakultas Ekologi Manusia Institut Pertanian Bogor.
Notoatmodjo, Soekidjo., 2007. Promosi Kesehatan Dan Ilmu Prilaku. Jakarta: Rineka Cipta.
Notoatmodjo, Soekidjo. (2012). Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta: Rineka Cipta.
Perkeni. (2015). Konsensus Pengelolaan dan Pencegahan Diabetes Militus Tipe 2 di Indonesia. Jakarta.
Rizani, A., Fatmalina Febry dan Suci Destriatania. (2013). “Pengaruh Faktor Internal Dan Eksternal Terhadap Terjadinya Sisa Makanan Pasien Rawat Inap Di Rumah Sakit Bhayangkara Palembang tahun 2013”. Skripsi Fakultas Kesehatan Universitas Sriwijaya.
Setyaningsih, D., Apriyantono, A., dan Puspita , M. (2010). Analisa Sensori Untuk Industri Pangan Dan Agro. Bogor: IPB Press.
Supariasa., Nyoman dan Handayani, D (Ed). (2019). Asuhan Gizi Klinik. Jakarta: EGC.
Tanuwijaya, L., dkk. (2018). “Sisa Makanan Pasien Rawat Inap: Analisa Kualitatif”. Indonesian Journal of Human Nutrition Vol.5 No.1 Juni 2018 ( hlm. 51-61). Malang.
Wibowo, S., Siregar, R., dan Surate, I. (2018). Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Masal Di Rumah Sakit Dan Hotel. Jakarta: EGC.
Wulan, D. (2017). “Gambaran Biaya Sisa Makanan Biasa Pada Pasien Ruang Rawat Inap Kelas III Di RSUD Dr. H. Abdul Moeloek Provinsi Lampung”. KTI Politeknik Kesehatan Tanjung Karang. Lampung.
Wulansary, F. (2017). “Gambaran Karakteristik, Perilaku Diet Dan Sisa Makanan Pada Penderita Diabetes Mellitus Tipe II Di RSUD Dr Soedarso”. Skripsi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhamadiyah Pontianak.
Yudha, Egi Komara (Penterjemah). (2015). Buku Pegangan Diabetes. Jakarta: Bumi Medika.
Zahara, Izhani Isma. (2019).”Sisa Makanan Pasien Berdasarkan Cita Rasa, Penampilan dan Variasi Makanan di Rumah Sakit Umum Daerah H. Abdul Manan Simatupang Kisaran”repository.usu.ac.id [diakses 3 Maret 2020].
