Pemberdayaan Masyarakat melalui Pelatihan Pengolahan Ikan Bandeng Cabut Duri di Desa Lipungan Kabupaten Pangkep

  • Nur Wahyuni Munir Fakultas Kesehatan Masyarakat, Unversitas Muslim Indonesia
  • Wa Ode Sri Asnaniar Fakultas Kesehatan Masyarakat, Unversitas Muslim Indonesia
  • Syahrul Syahrul RS Universitas Hasanuddin
Keywords: cabut duri, ikan bandeng, pelatihan pengolahan ikan

Abstract

Teknologi cabut duri yang telah diterapkan pada komoditas ikan bandeng yang merupakan produk unggulan dari Kabupaten Pangkep menghasilkan ikan bandeng segar tanpa duri. Tujuan dari kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah untuk meningkatkan kemampuan masyarakat dalam mengolah ikan bandeng segar tanpa duri sehingga siap diolah menjadi produk-produk ikan bandeng dengan nilai tambah seperti bakso dan abon. Merode yang digunakan yaitu penyuluhan dan praktik. Produk bandeng cabut duri yang dihasilkan dengan terlihat sudah cukup baik dan semua duri yang banyak terdapat pada ikan bandeng jika dikonsumsi sudah tidak menganggu lagi dan jika diraba tidak terasa lagi ada durinya.

References

Abriana, A., Indrawati, E., Rahman., & Mahmud, H. (2021). Produk olahan ikan bandeng (bandeng cabut duri, abon ikan bandeng dan bakso ikan bandeng) di Desa Borimasunggu Kabupaten Maros. Jurnal Dinamika Pengabdian, 6(2), 273-283.
Hafiludin. (2015). Analisis kandungan gizi pada ikan bandeng yang berasal dari habitat yang berbeda. Jurnal Kelautan, 8(1): 37-43.
Jaikumar, M., Kumar, C. S., Robin, R. S., Karthikeyan, P., Nagarjuna, A. (2013). Milkfish culture: alternative revenue for Mandapam fisherfolk, Palk Bay, Southeast Coast of India. International Journal of Fisheries and Aquaculture Sciences. 3(1): 31-43.
Muliawan, I., Zamroni, A., Priyatna FN. (2016). Kajian keberlanjutan pengelolaan budidaya ikan bandeng di Gresik. Jurnal Kebijakan Sosek KP. 6(1): 25-35.
Nusantari, E., Abdul, A., Harmain, R. M. (2016). Ikan bandeng tanpa duri (Chanos chanos) sebagai peluang bisnis masyarakat Desa Mootinelo, Kabupaten Gorontalo Utara, Provinsi Gorontalo. Agrokreatif. 3(1): 78-87.
Published
2024-07-07
How to Cite
Munir, N. W., Asnaniar, W. O. S., & Syahrul, S. (2024). Pemberdayaan Masyarakat melalui Pelatihan Pengolahan Ikan Bandeng Cabut Duri di Desa Lipungan Kabupaten Pangkep. Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat: Peduli Masyarakat, 4(1), 7-10. https://doi.org/10.37287/psnpkm.v4i1.3809