Pengaruh Pemberian Air Lemon pada Gambaran Histopatologi Arteri Koronaria Tikus Putih Jantangalur Sprague Dawley yang Diberi Minyak Jelantah
Abstract
Penggunaan minyak goreng semakin meningkat seiring bertambahnya tahun., hingga seringkali minyak goreng di gunakan secara berulang (minyak jelantah). Konsumsi minyak jelantah dapat meningkatkan kadar radikal bebas dan asam lemak dalam tubuh yang dapat menyebabkan disfungsi endotel pembuluh darah dan asam lemak bebas yang berlebihan dalam darah akan mudah melekat pada dinding bagian dalam pembuluh darah.Ada banyak cara untuk mengurangi pengaruh minyak jelantah salah satunya adalah dengan pemberian air lemon. Mengetahui pengaruh pemberian air lemon (Citrus limon) terhadap gambaran histopatologi pembuluh darah arteri koronaria tikus putih (Rattus norvergicus) yang diberi minyak jelantah. Jenis penelitian ini adalah desain eksperimental metode rancangan acak terkontrol dengan pola post test only control group designs. Populasi berupa tikus putih jantan galur Sprague dawley berjumlah 24 ekor yang berusia 8-10 minggu dibagi kedalam 4 kelompok percobaan. Pada penelitian ini kelompok bermakna terdapat pada semua kelompok dengan uji analisis menggunakan Kruskal Wallis dengan hasil didapatkan nilai p<0,05 yaitu K0: 0,028,K-:0,028,P1: 0,028, dan P2: 0,047. Terdapat pengaruh pemberian minyak jelantah terhadap gambaran histopatologi pembuluh darah arteri koronaria dan terdapat pengaruh pemberian air lemon terhadap gambaran histopatologi pembuluh darah arteri koronaria tikus putih (Rattus norvergicus) jantan galur Sprague dawley yang diberi minyak jelantah.
References
Ajugwo, A. O., Erhabor, T., Adejumo, B., Mokogwu, T., Digban, K., Ojieh, G., Nnatuanya, I. (2012). Nutritional value of lime and lemon in hypercholesterolaemic induced rats. Asian Journal of Medical Sciences. 3(1):13-6.
Aladedunye, A. F., Przybylski, R. (2009). Degradation and nutritional quality changes of oil during frying. Journal of the American Oil Chemists' Society, 86 (2):149–156. https://doi.org/10.1007/s11746-008-1328-5
Badan Pusat Statistik. (2016). Survei Sosial Ekonomi Nasional (Susenas) Tahun 2016. Jakarta: Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan
Bjarnadottir, M. S. A. (2016). Lemons 101: Nutrition Facts And Health Benefits.Authority Nutrition. N.p. [Website] [diunduh 1 April 2017] Tersedia dari : www.healthline.com/nutrition/foods/lemons
Eckman, D. M., Stacey, R. B., Rowe, R., D'Agostino, R., Jr, Kock, N. D., Sane, D. C., Torti, F. M., Yeboah, J., Workman, S., Lane, K. S., & Hundley, W. G. (2013). Weekly doxorubicin increases coronary arteriolar wall and adventitial thickness. PloS one, 8(2), e57554. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0057554
Gulati, O. P., Norsmann, H., Aellig, A., Maignam, M. F., McGunnes, J. (1985). Arch. Int. Pharmacodyn.273-323
Gordon, M.H. (1990). The Mechanism of Antioxidan Action in Vitro. London : Elvisier
Hajar, E. W. I., Purba, A. F. W., Handayani, P., & Mardiah. (2016). Proses Pemurnian Minyak Jelantah Menggunakan Ampas Tebu Untuk Pembuatan Sabun Padat. Jurnal Integrasi Proses, 6 (2): 57–63. http://dx.doi.org/10.36055/jip.v6i2.803
Isdadiyanto, Moeljopawiro, S., Puniawati, S. N., Wuryastuty, H. (2013). Chitosan mempertipis dinding dan memperbesar diameter lumen arteri koroner tikus putih yang diberi lemak tinggi. Journal Veteriner. 14 (3): 310-6.
Kawaii, S., Tomono, Y., Katase, E., Ogawa, K., Yano, M., Koizumi, M., Ito, C., & Furukawa, H. (2000). Quantitative study of flavonoids in leaves of citrus plants. Journal of agricultural and food chemistry, 48(9), 3865–3871. https://doi.org/10.1021/jf000100o
Ketaren, S. (2008). Pengantar teknologi minyak dan lemak pangan. Jakarta: UI Press.
Kumar, V., Cotran, R. S., Robbins, S. L. (2013). Penyakit pada pembuluh darah. Dalam: Asrorudin M, Hartanto H, Darmaniyah N. Buku Ajar Patologi Robbins. Edisi 7. Jakarta: EGC.
Nidya, T.P.A. (2017). Pengaruh Pemberian Minyak Jelantah terhadap Gambaran Histopatologi Arteri Koronaria Tikus Putih (Rattus norvegicus) Jantan Galur Sprague dawley [Skripsi]. Lampung: Universitas Lampung
Nurfadillah, L. D., Nurainiwati, S. A., Agustini, S. M. (2013). Pengaruh Pemberian Minyak Deep Frying Terhadap Perubahan Histopatologi Jantung Tikus Putih (Rattus novergicus strain wistar). Saintika Medika. 9 (1).
Oboh, G., Bello, F. O., & Ademosun, A. O. (2015). Enzyme Properties of Lemon (Citrus limon) and Lime (Citrus aurantifolia) Juices. 1395–1406. [Online Journal] [diunduh 2 April 2017] Tersedia dari : https://doi.org/10.1007/s00580-015-2088-x
Prasetyo, A., Udadi, S. (2006). Aspek Seluler dan Molekuler Aterosklerosis. Semarang: Media Medika Indonesia.
Pokorn, J., Pánek, J., & Trojáková, L. (2003). Effect of food component changes during frying on the nutrition value of fried food. Forum of nutrition, 56, 348–350.
Rukmini, A. (2007). Regenerasi Minyak Goreng Bekas dengan Arang Sekam Menekan Kerusakan Organ Tubuh. Seminar Nasional Teknologi. 24 November. Yogyakarta. 1-9.
Shastry, C., Ambalal, P., Himanshu, J., Aswathanarayana, B. (2011). Evaluation of effect of reused edible oils on vital organs of wistar rats. NUJHS. 1 (4): 10 -5.
Susianti. (2014). Pengaruh Minyak Goreng Bekas Yang Dimurnikan Dengan Buah Mengkudu (Morinda citrifotia) Terhadap Gambaran Histopatologi Hepar dan Jantung Tikus. Jurnal Andalas. 37 (Suppl 2): 54–60.
Zhou, Z., Wang, Y., Jiang, Y., Diao, Y., Strappe, P., Prenzler, P., Ayton, J., & Blanchard, C. (2016). Deep-fried oil consumption in rats impairs glycerolipid metabolism, gut histology and microbiota structure. Lipids in health and disease, 15, 86. https://doi.org/10.1186/s12944-016-0252-1
p-ISSN
e-ISSN
